Der Schrecken der Strasse

Kille-Fit - 7. Jul, 12:57

Die Temperatur der Milch ansich ist aber doch auch nicht unerheblich, oder?

waits - 7. Jul, 14:28

Rrrrrrrrichtig!

Je kälter die Milch, umso länger die Schäumphase!
Wenn die H-Milch aus dem Regal schon 30° hat, ist es bis max. 70° nicht mehr so weit. Ab dann fällt der schaum wieder zusammen, da das Milcheiweiß gerinnt.

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